Các loại hành lá là loại gia vị không thể thiếu trong chế biến món ăn, hành lá không chỉ giúp cho món ăn có màu sắc bắt mắt hơn mà còn giúp hương vị món ăn thêm đậm đà hấp dẫn. Nhưng hành lá nói chung quá khá nhiều loại và vẫn còn nhiều người chưa phân biệt được. Hãy để mình giúp bạn tìm hiểu về những loại hành lá qua bài viết dưới đây nhé.
Hành lá
Hành lá còn có tên gọi khác là hành hoa, hành hương, hành ta, hành xanh là loại cây gia vị sống lâu năm, thân trắng, ruột rỗng, phần đầu thuôn nhọn, gốc lá phình to nhưng không phát triển bằng hành tím.
Hành lá thường được nấu chín hoặc ăn sống như một loại rau, vì hành có vị cay ngọt, tính ấm, hương vị thơm dịu nhẹ hơn so với các loại hành khác. Đặc biệt, hành lá còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Hành lá có hàm lượng calo thấp nhưng lại chứa một lượng lớn vitamin K, chất xơ, vitamin C, vitamin A và folate giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tim mạch rất tốt.
Có thể bạn muốn xem thêm:
- Công dụng của hành lá đối với sức khỏe mà bạn chưa biết
- Món ăn ngon với hành lá mà bạn có thể thử làm cho gia đình
- Cách trồng hành lá vô cùng đơn giản có thể thực hiện tại nhà
Cách loại hành lá phổ biến
Hành hoa
Hành hoa (tên gọi khoa học là Allium fistulosum) còn gọi là hành ta, hành hương, hành xanh. Từ tên gọi của nó ta có thể hình dung loại hành này ra hoa màu trắng xanh và mọc thành bụi.
Ngoài việc được dùng như một loại rau hoặc gia vị trong nấu nướng, thì các loại hành lá này còn được trồng như một loại cây cảnh. Bên cạnh đó, hành hoa còn được xem là một phần không thể thiếu trong ẩm thực truyền thống của Nhật Bản.
Hành tây
Là loại cây có nguồn gốc từ Trung Á, hành tây phù hợp với khí hậu ôn đới (tên khoa học Allium cepa). Nếu hành ta có thể dùng cả lá và phần củ, thì hành tây dùng phần củ là chủ yếu.
Hành tây có mùi cay nồng và thường được làm gia vị cho các món ăn thêm thơm ngon. Ngoài ra, hành tây có nhiều công dụng như: chống viêm, kháng khuẩn, ngăn ngừa quá trình lão hóa,…
Các loại hành lá này còn có họ hàng với hành tím – Loại hành thường được phơi hay sấy để làm hành khô.
Hành tăm
Hành tăm còn được gọi là hành trắng, hành tăm, củ nén, nén (tên khoa học là Allium schoenoprasum). Đúng với tên gọi, hành tăm có kích thước nhỏ hơn hành hoa, thân trắng chỉ to bằng ngón út, hình trụ rỗng.
Được sử dụng như một loại gia vị cho món ăn, hành tăm còn được biết đến như một vị thuốc trong Đông Y. Ngoài ra hành tăm được trồng dùng để kiểm soát sâu bệnh cho cây trồng.
*Hành lá là một loại rau thơm tốt cho sức khỏe, tuy nhiên khá nhiều người chưa biết cách giữ cho rau tươi lâu. Hãy cùng tìm hiểu cách bảo quản hành lá trong nội dung này nhé.
Củ kiệu
Củ kiệu là một trong các loại hành lá rất quen thuộc đối với người Việt Nam (tên gọi khoa học Allium chinense). Mặc dù vậy, kiệu đã được sử dụng ở khắp nơi trên thế giới.
Củ kiệu thường được dùng làm kiệu ngâm, muối dưa chua, ăn với thịt mỡ, làm gỏi. Ngoài ra, củ kiệu có tính ấm, giúp làm ấm bụng, lợi tiểu, bồi bổ khí huyết và điều hòa nội tạng.
Tỏi tây
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm trứng muối đơn giản, dễ dàng thành công tại nhà
- Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu cho chị em tại nhà
Tỏi tây (tên khoa học Allium ampeloprasum) còn gọi là hành baro, là một trong các loại hành lá thuộc loài cây thảo mộc lá dẹp, lá và củ đều có thể ăn được. Theo bằng chứng khảo cổ cho biết, hành ba rô đã được người dân Ai Cập cổ đại dùng để làm thức ăn.
Hiện nay loại hành này được sử dụng phổ biến để trang trí các món ăn hay được thêm vào món ăn để thêm hương vị thơm ngon hấp dẫn.
Tùy vào mục đích nhu cầu sử dụng mà bạn có thể chọn các loại hành khác nhau cho phù hợp với món ăn của mình.
Những lợi ích từ các loại hành lá
Chống cảm lạnh
Hành lá được biết đến với tính chất kháng khuẩn và kháng virus. Những điều này giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng do virus như cảm lạnh gây nên, loại bỏ đờm trong họng.
Giúp chống ung thư
Các loại hành lá chứa một hợp chất gọi là allyl sulfide, giúp chống lại các tế bào ung thư, ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào đó, có thể chống lại được căn bệnh quái ác này.
Tốt cho mắt
Hành lá rất giàu vitamin A, là loại vitamin giúp cho đôi mắt của bạn luôn khỏe mạnh và không sợ bị mất thị lực.
Tốt cho hệ tim mạch
Các loại hành lá xanh rất giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Giúp tăng cường hệ xương
Hành giàu vitamin C, vitamin K và một số chất dinh dưỡng cần thiết khác, giúp chắc cho hệ xương. Thêm hành xanh vào bữa ăn, giúp cho cơ thể bạn khỏe mạnh, hệ xương chắc khỏe.
Không những có tác dụng tốt như trên, hành lá còn là món gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn, giúp cho bạn cảm thấy luôn ngon miệng. Vậy tại sao lại không tận dụng tác dụng này của hành lá?
Trên đây là những thông tin về các loại hành lá, mong rằng thông qua những nội dung trên bạn đã biết thêm về loại rau thơm này nhé.
