Tiếp tục các series làm bánh thì hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu để chiêu đãi cả nhà nhé. Bánh mì vừa thơm, vừa ngậy mùi bơ sữa mà lại không hề gây ngán. Thế nên, mình nghĩ rằng đây là món bánh bất kì chị em nào cũng nên làm thử một lần. Từ lúc học được công thức này, mình đã không còn phải ra ngoài hàng mua bánh ăn nữa. Ngay bây giờ cùng mình vào bếp khám phá cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên nhé!
Nguyên liệu làm bánh mì ngọt
- Bột mì đa dụng: 300 gram (hoặc nếu có bột mì số 11 thì càng tốt)
- Sữa tươi không đường: 80 ml
- Trứng gà: 1 quả
- Bơ lạt: 50 gram
- Men nở: 3 gram
- Đường cát trắng: 50 gram
- Muối: 1 ít
- Mè trắng, nho khô hoặc hạnh nhân để nướng cùng bánh (cái này tùy sở thích của bạn)
Có thể bạn muốn xem thêm:
- Cách làm bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu đơn giản
- Cách làm bánh mì gối bằng nồi chiên không dầu tại nhà
- Làm bánh hamburger bằng nồi chiên không dầu nhanh gọn
Phần nguyên liệu cho cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu trên đây là dành cho 2 người ăn. Bạn có thể căn cứ vào khẩu phần trong gia đình để điều chỉnh tăng giảm nguyên liệu sau cho phù hợp.
Cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Trộn hỗn hợp làm bánh mì
Trước hết, bạn hãy kích hoạt men nở bằng cách hòa tan 10 gram đường + sữa tươi + men nở và khuấy đều lên một cách nhẹ nhàng. Để nguyên 10 phút.
Trong lúc đó, bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng rồi trộn bột mì cùng men nở, thêm chút muối, lòng trắng trứng rồi nhào bột thành hỗn hợp đồng nhất. Sau khoảng 3 phút, bạn tiếp tục cho bơ lạt vào và nhào để bơ hòa quyện vào bột.
Bước 2: Nhồi bột
Rắc 1 ít bột mì khô lên mặt phẳng sạch rồi đặt khối bột lên bàn, bạn dùng tay nhồi đến khi bột mềm dẻo, mịn và không dính vào tay nữa. Nên nhồi bột kĩ một chút để bánh khi nướng sẽ nở đều, mềm và ngon.
Phết 1 chút dầu ăn vào một tô rồi cho khối bột đã nhồi vào để ủ, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô. Tiến hành ủ bột khoảng 40 – 60 phút cho tới khi bột nở gấp đôi là được. Nếu không có màng bọc thực phẩm, bạn có thể dùng 1 cái khăn ẩm phủ lên cũng được.
Bước 3: Tạo hình bánh mì ngọt
Đối với cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu này, bạn có thể tạo hình bất kì mà mình yêu thích, hình tròn, chữ nhật hay hình con vật đều được nha.
Trước hết, bạn hãy lấy hỗn hợp bột đã ủ ra, chia thành các phần bằng nhau và nặn hình theo sở thích. Mình sẽ làm theo cách đơn giản nhất đó là chia thành 8 phần, vê mỗi phần thành hình tròn.
Lót giấy nến vào khay, đặt 1 phần vào giữa và đặt 7 phần bột còn lại xung quanh cục bột giữa. Bạn tiếp tục ủ bột thêm 30 phút nữa theo quy trình như ở bước 2 để bột nở.
Bước 4: Nướng bánh mì
Có thể bạn quan tâm:
- Cách luộc trứng lòng đào chỉ với 5 – 6 phút đơn giản tại nhà
- Mẹo chữa lẹo mắt đảm bảo thành công sau khi áp dụng
Khi thực hiện cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu, bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng khoảng 175 độ 10 phút để nồi ổn định nhiệt.
Trong lúc chờ nồi nóng, bạn nhanh tay đánh tan một lòng đỏ trứng gà và quét lên mặt hỗn hợp bánh để tạo màu đẹp hơn. Tiếp tục rắc lên một lớp mè trắng hoặc hạnh nhân, nho khô mà bạn thích.
Khi nồi đã nóng, bạn cho khuôn bánh vào, đậy 1 lớp giấy bạc lên mặt khay bột. Set nhiệt 180 độ nướng 30 phút. Sau 30 phút, bạn bỏ giấy bạc ra, nếu bánh chưa vàng như mong muốn thì nướng thêm 5 phút nữa.
Thưởng thức thành phẩm bánh mì ngọt thơm ngon
Cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên về cơ bản như vậy là đã hoàn thành. Bánh có màu vàng đẹp mắt, thớ bánh mềm, thoang thoảng mùi bơ sữa béo ngậy nhưng không hề ngán. Độ ngọt của bánh cũng vừa phải, không quá gắt vì chúng ta có thể tự điều chỉnh lượng đường khi làm. Mình nghĩ món bánh này rất thích hợp để làm món ăn sáng hoặc ăn nhẹ bữa chiều, nhất là dành cho các bạn nhỏ.
Nếu bạn quan tâm, mời bạn xem thêm cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu rất nhanh và dễ thực hiện.
Mẹo làm bánh mì ngọt thành công ngay lần đầu
Khi trổ tài vào bếp với cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu, bạn nên áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây để dễ dàng thành công ngay lần đầu nhé.
Không nên ủ bột quá lâu sẽ làm cho bánh bị dai. Chỉ cần ủ khoảng 45 – 60 phút là được.
Cần kích hoạt men trước khi trộn với bột khoảng 10 phút bằng cách pha men với sữa tươi hoặc nước lọc.
Nên làm nóng nồi trước khi nướng để nhiệt trong nồi được ổn định. Có như vậy bánh mới chín đều và ngon hơn.
Mỗi nồi chiên sẽ có công suất khác nhau, vậy nên thời gian nướng bánh sẽ dao động từ 30 – 45 phút. Bạn hãy kiểm tra để căn chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.
Tạm kết
Với cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên này, mọi người có thể làm hàng ngày để ăn sáng hoặc ăn nhẹ đều được. Không những thơm ngon và còn cung cấp dinh dưỡng, năng lượng cho cơ thể. Nhìn thành phẩm bánh vàng ruộm, bên trong thì mềm xốp, nở đẹp và đều là mình đã bị kích thích vị giác lắm rồi ý. Chúc các chị em thành công với cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu trên đây!
