Với những người yêu thích ẩm thực thì món trứng vịt lộn là món ăn đỉnh cao của hương vị cùng với nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Để có một món ăn hoàn hảo nhất không chỉ cần biết cách chọn trứng tươi ngon mà cần phải biết chế biến đúng cách mà đơn giản nhất là món trứng luộc. Vậy cách luộc trứng vịt lộn như nào là chuẩn và ngon nhất?
Trứng vịt lộn là gì?
Trứng vịt lộn là món ăn đặc biệt thân thuộc đối với tất cả người ở khu vực phương Đông mà trong đó Việt Nam rất ưa chuộng. Nhưng ít người biết thực sự trứng vịt lộn là gì, đó là quả trứng có phôi thai đang phát triển từ 11 đến 15 ngày tuổi.
Trứng vịt lộn được nhiều người yêu thích bởi chúng đã được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là có hàm lượng chất dinh dưỡng cực kỳ cao. Thưởng thức trứng hàng tuần sẽ cung cấp cho cơ thể những khoáng chất hoàn hảo nhất cho cơ thể con người và theo sở thích của mỗi người thì lại có cách chế biến khác nhau, có người thích ăn luộc, ăn xào hay nhúng lẩu.
Cách đơn giản nhất để thưởng thức trứng chính là cách luộc trứng vịt lộn, sau đó ăn cùng với rau răm, gừng và muối ớt chanh. Ngoài cách ăn luộc thì trứng lộn còn biến thể ở các món khác, tuy thuộc trong nhóm món ăn bổ dưỡng nhưng các nước châu Âu lại cực kỳ sợ món ăn này. Đây là món ăn rất tốt cho sức khỏe nên mọi người nên sử dụng đúng cách để nó phát huy hết công dụng cho một cơ thể khỏe mạnh.
Kinh nghiệm lựa trứng vịt lộn ngon nhất
Để có thể có được món ăn ngon, bổ dưỡng, chuẩn chất nhất bên cạnh cách luộc trứng vịt lộn thì ai cũng cần phải có được những kinh nghiệm lựa chọn những quả trứng ngon nhất. Từ dân gian ông cha ta đã truyền thụ lại những bí kíp nắm chắc quả trứng trong tay là biết được chất lượng thực sự của quả trứng. Đây là bước cực kỳ quan trọng cho món ăn trọn vẹn mà tất cả mọi người đều cần phải nắm vững.
Chọn trứng dựa vào cảm giác về trọng lượng
Một trong những cách chọn trứng vịt lộn ngon chính là dựa vào sức nặng của trứng khi cầm lên tay. Nếu bạn nhấc một quả trứng lên thấy nặng, đằm tay thì chứng tỏ vẫn còn tươi và là trứng mới vẫn còn non ngày tuổi, đây là thời điểm mà trọn vẹn nhất để chế biến món ăn. Còn khi cầm quả trứng lên thấy nhẹ, xốp không có cảm giác gì mấy thì tức là quả trứng đã già và gần đến giai đoạn nở con.
Nhìn trứng vịt lộn chuẩn dựa vào vỏ trứng
Bất kỳ loại thực phẩm nào thì việc lựa chọn là bước cực kỳ quan trọng , quyết định phần lớn đến độ thành công của món ăn. Chọn trứng không được bỏ qua việc nhìn vỏ trứng, nếu trứng mới thì vỏ có phần hơi thô ráp, trên bề mặt trứng có những phấn trắng. Những quả trứng để lâu ngày sẽ có phần vỏ trơn láng, có một vài chấm thâm đen và mốc do để lâu bị vi khuẩn mốc xâm nhập vào.
Quan sát trứng vịt lộn dưới ánh sáng để đánh giá chuẩn nhất
Ngoài việc chọn trứng qua vẻ bề ngoài và biết cách luộc trứng vịt lộn thì không được bỏ qua kiểm tra trứng vịt lộn dưới ánh sáng. Vỏ trứng rất mỏng và có màu trắng nên khi soi dưới ánh sáng mặt trời sẽ thấy được trọn vẹn phôi thai bên trong, từ đó có thể dễ dàng đánh giá được chất lượng bên trong quả trứng, khi thấy khoảng trống càng lớn thì trứng trong độ tuổi già và không nên lựa chọn vì khi chế biến sẽ rất xơ.
Cho trứng vào nước để kiểm tra ngày tuổi của trứng
Món trứng vịt lộn ngon hay không tùy thuộc vào độ tuổi của phôi thai trứng, trứng càng non thì món ăn càng ngon. Để có thể kiểm tra chuẩn xác nhất trứng đang già hay non thì việc đơn giản chỉ cần một cốc nước, bỏ trứng vào cốc nước nếu như trứng còn tươi mới thì trứng sẽ nổi lờ đờ còn khi trứng có dấu hiệu chìm thì tức là quả trứng đã già ngày tuổi không nên lựa chọn.
Hướng dẫn cách luộc trứng vịt lộn cực dễ
Sau khi hiểu về trứng vịt lộn và cách lựa chọn trứng chuẩn chỉnh nhất thì khâu cực kỳ quan trọng để có thể thưởng thức chính là chế biến món ăn. Đơn giản nhất thì cho trứng vào luộc vừa có được món ăn hương vị ngon hấp dẫn vừa giữ được trọn vẹn nhất chất dinh dưỡng có trong quả trứng. Tham khảo cách luộc trứng vịt lộn vừa dễ vừa ngon sau đây:
Bước 1: Lựa chọn những nguyên liệu cần thiết nhất
Bước đầu tiên khi chế biến bất kỳ món ăn nào thì cần phải chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ theo công thức nấu ăn chuẩn. Với cách luộc trứng vịt lộn thì nguyên liệu rất đơn giản bao gồm trứng, rau răm, lá dứa, củ gừng và một vài gia vị muối, ớt, chanh. Tất cả nguyên liệu nên chọn lựa một cách kỹ càng, tươi mới sẽ giúp cho món ăn bổ dưỡng và đảm bảo an toàn sức khỏe.
Bước 2: Sơ chế sạch sẽ tất cả nguyên liệu
Sau đó thì việc tiếp theo chính là sơ chế nguyên liệu, với trứng sau khi mua về thì nên rửa sạch dưới vòi nước chảy. Bước này cần thực hiện hết sức cẩn thận bởi vỏ trứng rất mềm, dễ vỡ, cầm nắm phải nhẹ nhàng, tẩy rửa hết những chất bẩn bên ngoài vỏ trứng. Còn rau răm, gừng thì rửa sạch và cắt nhỏ ra thành từng miếng vừa ăn để tí nữa ăn kèm với trứng vịt lộn luộc.
Bước 3: Cách luộc trứng vịt lộn đơn giản mà ngon
Sau khi thực hiện các bước chế biến nguyên liệu thì bước quan trọng là luộc trứng vịt lộn. Sử dụng một nồi nước đủ với lượng trứng cần luộc, chó lá dứa, vài lát gừng và đặt trứng lên bên trên. Cho vào trong nồi nước một chút muối và bột ngọt để khi luộc xong trứng có mùi vị đậm đà hơn, những hương liệu cho vào vừa tăng độ ngọt vừa giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Sau đó bắc nồi nước luộc lên bếp, để lửa to và đun cho đến khi nước sôi, tính từ thời điểm nước sôi thêm 5 phút nữa là trứng vừa đủ độ chín và có thể mang ra thưởng thức. Chuẩn bị thêm một bát muối ớt chanh, đập trứng vịt lộn ra và ăn kèm với các loại rau thơm. Trên đây là cách luộc trứng vịt lộn đơn giản như ăn kẹo mà vẫn cho ra thành quả món ăn siêu hấp dẫn.
Cách ăn trứng vịt lộn ngon mà ai cũng cần biết
Đối với mỗi một quốc gia hay vùng miền khác nhau lại có cách ăn trứng vịt lộn và cách luộc trứng vịt lộn khác nhau và mỗi thứ đều có độ ngon khác nhau. Vì vậy người ăn sành sỏi là người biết thưởng thức món ăn theo một cách đúng chuẩn nhất. Đơn giản nhất chính là ăn trứng vịt lộn luộc và ăn kèm thêm một vài loại rau thơm, gừng, đây là cách ăn đặc biệt được nhiều người yêu thích và lựa chọn.
Ngoài cách ăn luộc truyền thống thì còn có một vài cách chế biến trứng vịt lộn ngon như cho trứng vào xào me. Hay gần đây nhiều người đặc biệt yêu thích món ăn lẩu trứng vịt lộn, trứng bùi bùi, ngọt ngọt ăn kèm với gia vị của nồi lẩu tạo nên một món ăn vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng. Bên cạnh đó có thể ăn trứng vịt lộn nướng trên bếp than cũng cực kỳ quyến rũ vị giác mà nhất định phải thử.
Mách bạn một vài mẹo giúp luộc trứng không bể
Khi luộc trứng thì điều băn khoăn nhất chính trong cách luộc trứng vịt lộn là có bị bể không, luộc trong bao lâu thì trứng đạt độ hoàn hảo nhất. Dưới đây mách bạn một số mẹo để có thể luộc trứng không bể đã được đúc kết từ những chuyên gia hàng đầu món ăn trứng vịt lộn:
- Không nên luộc trứng bằng nước sôi, nên cho trứng vào từ nồi nước lạnh, bên cạnh đó bỏ thêm một chút muối để hạn chế trứng bể khi nước sôi.
- Trong khi luộc trứng thì nên để lửa vừa, khi nước vừa sôi thì dùng đũa khuấy đều xung quanh nồi nước, tuyệt đối không được để lửa to vì áp lực khi nước sôi rất dễ làm cho trứng bị vỡ ra hay lòi lòng trắng ra bên ngoài.
- Nếu trứng mua về chưa sử dụng luôn thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi chế biến nên bỏ trứng ra ngoài khoảng 15 phút để trạng thái trứng trở lại bình thường thì khi luộc quả trứng mới còn nguyên vẹn.
- Khi nước sôi phải đun thêm từ 2 đến 5 phút tùy thuộc vào số lượng trứng trong nồi sau đó mới tắt bếp. Với cách luộc trứng vịt lộn không được vớt trứng ra luôn mà để ngâm trong đó 15 phút để trứng đạt độ chín vừa đủ khi ăn sẽ ngon và bùi hơn.
Lưu ý khi ăn trứng vịt lộn cần tránh
Trứng vịt lộn là món ăn cực kỳ bổ dưỡng với cách luộc trứng vịt lộn rất đơn giản nhưng khi sử dụng cũng cần phải chú ý một số điều sau:
- Trứng vịt lộn có rất nhiều hợp chất cực kỳ cao nên khi sử dụng thì chỉ một quả đã cung cấp cho cơ thể một hàm lượng khoáng chất cực lớn.
- Chỉ nên sử dụng không quá 2 quả trong một tuần để bảo đảm cơ thể hấp thụ được dưỡng chất một cách phù hợp nhất.
- Trứng vịt lộn luôn phải đi kèm rau răm bởi chúng hỗ trợ cho nhau giúp cho hệ tiêu hóa của người sử dụng được bảo đảm an toàn nhất nên không ăn trứng khi mà không có rau răm
- Một điều cần chú ý là không được để trứng đã luộc qua đến hôm sau rồi luộc lại để thưởng thức bởi sẽ bị mất hết chất dinh dưỡng.
- Không nên ăn trứng vịt lộn vào buổi tối, cung cấp quá nhiều chất vào buổi tối hệ tiêu hóa không làm việc kịp sẽ rất dễ bị béo phì hay thừa chất.
Kết luận
Bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn đọc thông tin chi tiết về món ăn bổ dưỡng và đầy khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Hơn nữa cách luộc trứng vịt lộn cũng rất đơn giản mà ai cũng có thể tự chế biến, món ăn sẽ tuyệt vời hơn khi được sử dụng đúng cách và hợp với khẩu vị của mỗi người, chúc bạn đọc thành công để có những bữa ăn trọn vẹn nhất.
