Cách làm giá đỗ đơn giản, tiện lợi, nhanh chóng, tiết kiệm là những tiêu chí được đề ra khi mọi người tìm kiếm phương pháp thực hiện. Nếu như không thể thỏa mãn được những liệt kê trên, thì đó là một trong những cách làm giá thất bại. Trong bài viết này hứa hẹn đáp ứng được nhu cầu của mọi người về cách làm giá.
Dụng cụ, nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm giá đỗ
Sở dĩ người ta lại lựa chọn cách làm giá đỗ tại nhà, mặc dù trên thị trường hiện nay giá đỗ không có giá thành quá cao. Là bởi vì nó cực kỳ đơn giản và dễ thành công, hơn hết tất cả các dụng cụ được dùng để thực hiện cách làm giá đỗ cũng dễ tìm và dễ mua, thậm chí là những vật dụng có sẵn trong gia đình.
Những người nội trợ, thường ở nhà và có nhiều thời gian rảnh, họ có sở thích chăm lo cho những người mà mình yêu thương, nên tính an toàn và vệ sinh được đặt lên trên hết. Đây chính là lý do khiến cách làm giá đỗ ngày càng trở nên phổ biến và được mọi người truyền tay nhau nhiều hơn.
Đậu – Nguyên liệu bắt buộc trong cách làm giá đỗ
Nguyên liệu quan trọng nhất để thực hiện cách làm giá đỗ tại nhà đó chính là đỗ xanh. Bởi vì nó là thành phần cấu tạo nên giá, bản chất của giá là giai đoạn nảy mầm từ hạt đậu.
Để có thể đảm bảo cho cách làm giá đạt được thành công và mang đến hiệu quả đúng như những gì mà người thực hiện mong đợi. Thì thao tác chọn đậu là một trong những bước cần phải chắc chắn, tránh lựa chọn những hạt đậu khi ngâm trong nước bị nổi lên cũng như hạt đậu có màu xanh không còn tươi và bóng.
Đặc biệt, phải rửa sạch tất cả đậu trước khi đưa vào trong quá trình thực hiện. Để loại bỏ bụi bẩn còn bám vào thành hạt hoặc các con mọt ký sinh, nếu mong muốn thành quả cho ra năng suất nhất.
Dụng cụ hỗ trợ làm giá đỗ
Cần phải chuẩn bị thêm cốc nhựa hoặc hộp sữa đã uống hết, còn lại phần vỏ hộp, khuyến khích tất cả mọi người nên lựa chọn hộp sữa, vì vừa tiết kiệm, vừa góp phần bảo vệ môi trường. Tái chế sử dụng tất cả các loại rác vô cơ có khả năng tái sinh.
Cần thêm que nhọn hoặc dao, cùng với một tấm vải hoặc bông gòn, nước lọc tinh khiết và một cái túi không có khoảng trống. Mỗi một nhân tố đều được lựa chọn cho phù hợp với nhau, để quá trình thực hiện trở nên dễ dàng hơn.
Cách làm giá đỗ chuẩn chuyên nghiệp tại gia
Các bước thực hiện cách làm giá đỗ khá đơn giản, tuy nhiên cũng cần có kinh nghiệm và những bí quyết để không tốn quá nhiều thời gian trong việc tìm hiểu và sửa đi sửa lại cách thức. Sau đây sẽ là kinh nghiệm được chia sẻ trong hai bước cơ bản của cách làm giá mà bạn nên tham khảo:
Một là thời gian ngâm hạt trong cách làm giá đỗ
Trước khi tiến vào giai đoạn này, người thực hiện cần phải đảm bảo rằng tất cả các hạt đậu đã được chọn lọc kỹ lưỡng, loại bỏ phần hạt hư hỏng, bị mọt ăn sâu. Rửa qua nhiều nước, để loại bỏ đi lớp bụi bẩn bám vào đến từ nhiều nguyên nhân khác nhau chẳng hạn như:
Được bày bán quá lâu ở các cửa hàng, hay trong quá trình thu hoạch vẫn chưa được xử lý kỹ càng. Bởi vì nếu như còn sót lại vi khuẩn trong quá trình ngâm hạt, sẽ khiến cho thao tác thực hiện các bước trong cách làm giá đỗ tiếp theo phải nhận về sự thất bại.
Khi tiến hành lựa chọn hạt đậu làm giá đỗ đạt tiêu chuẩn, quá trình ngâm hạt sẽ diễn ra ngắn hơn so với việc sử dụng các loại hạt kém chất lượng. Nếu hạt giống để quá lâu, làm giảm đi khả năng hấp thụ các khoáng chất do người thực hiện cung cấp trong quá trình trồng.
Đồng thời nên sử dụng nước ấm với tỷ lệ một nóng, ba lạnh, việc này thích hợp cho gia đình không có que thử nhiệt. Nhưng vẫn có thể đảm bảo nhiệt độ khi ngâm, không chỉ tránh được tình trạng làm chín hạt đậu gây chết mầm, mà ngược lại còn hỗ trợ kích thích quá trình nảy mầm diễn ra nhanh chóng hơn.
Hai là phương pháp ủ hạt trong cách làm giá đỗ
Phương pháp ủ hạt ở đây chính là phương thức sản xuất, sẽ sử dụng các dụng cụ đã chuẩn bị như bông gòn hoặc vải mềm, cho đậu đã được rửa đầy đủ các bước như hướng dẫn. Cứ một lớp đậu là một lớp dụng cụ xen kẽ, tuy nhiên không để các hạt quá gần nhau, cần chừa khoảng trống cho việc sinh trưởng, phát triển.
Sau khi đã hoàn thành xong thì sẽ cho vào một chiếc túi không có khoảng trống để tránh ánh nắng chiếu vào trong thời gian ủ. Nếu cứ làm theo chỉ dẫn thì khả năng thành công gần như là tuyệt đối, bạn hoàn toàn có thể yên tâm về kết quả mà nó mang đến.
Chọn đất phù hợp cho cách làm giá đỗ
Hầu hết hiện nay tất cả các phương pháp áp dụng để làm giá đỗ, không sử dụng đất, bởi vì người ta ưu tiên việc sử dụng bông gòn thấm nước, vỏ hộp sữa sau khi uống hết, thủy canh, để có thể trồng giá. Tuy nhiên đó chỉ là cách dành cho những ai thực hiện với số lượng ít, còn nếu như trồng giá để kinh doanh và mua bán.
Thì vẫn cần phải tìm hiểu về những loại đất phù hợp cho cách làm giá đỗ, sau đây sẽ là những tiêu chí để chọn lọc. Đầu tiên cần phải quan sát thực bì, đây là một trong những khâu quan trọng nhất, cần thiết khi lựa chọn đất.
Quan sát một cách toàn diện khu đất để có thể đưa ra đánh giá tổng quan và xác thực nhất. Ưu tiên những loại đất có độ ẩm không quá cao, cũng không quá khô. Bởi vì thời tiết ở Việt Nam thay đổi thất thường, có mùa thì mưa liên tục có mùa thì nóng liên tục.
Nên lựa chọn nồng độ ẩm vừa phải, để có thể dễ dàng gia giảm và chăm sóc trong những lúc thời tiết thay đổi thất thường. Bên cạnh đó, cần phải kiểm tra xem đất có còn chất hữu cơ và các khoáng chất cho lợi cho cây trồng hay không. Nếu như đất đã được trồng qua quá nhiều loại và tiếp xúc các chất hóa học thì không chọn.
Các món ăn hấp dẫn được chế biến cùng giá đỗ
Để nói về việc kết hợp giá đỗ vào trong các món ăn, thì có lẽ phải liệt kê một danh sách rất dài, bởi vì giá đỗ chính là một trong những nguyên liệu cực kỳ phổ biến và được người Việt Nam ưa chuộng. Với những nguyên do về hàm lượng dinh dưỡng, dễ ăn, dễ kết hợp và lành tính. Một số món ăn đơn giản, mà mọi người đề cập nhiều nhất đó chính là:
Canh đậu phụ giá đỗ
Kết hợp giữa tàu hũ và giá để nấu canh, với cách nêm nếm vừa phải, tạo ra một hương vị cực kỳ thanh mát cho người ăn. Giúp thanh lọc cơ thể và cung cấp thêm nhiều chất dinh dưỡng có lợi.
Mặc dù, món ăn có tên là đậu phụ với giá đỗ tuy nhiên người ta thường cho thêm thịt nạc heo. Hoặc lựa chọn thịt ba rọi phi thơm cùng tỏi và đầu hành trước khi nấu, để tạo thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn. Bên cạnh đó, lượng mỡ tiết ra từ phần thịt sẽ mang đến một độ ngậy nhất định trong khoang miệng.
Giá đỗ xào lòng heo
Có một đặc điểm mà rất ít người có thể nhận ra được là hầu hết tất cả các món ăn được kết hợp với giá đỗ thường rất bình dân và hơn hết nguyên liệu đi cùng khá phổ biến. Ví dụ, như món giá đỗ xào lòng heo, với nguyên liệu lòng heo được bán ở các nơi họp chợ, cửa hàng siêu thị có giá thành thấp.
Rất phù hợp cho các bạn là học sinh sinh viên hoặc những người dân lao động, hơn hết món ăn này là một trong những sự kết hợp rất tuyệt vời. Khi giá đỗ là một nguyên liệu có hương vị nhạt, thanh thì lòng heo lại mang một vị béo bùi đặc trưng, cùng với độ giòn nếu như chế biến đúng cách.
Kết hợp với một số gia vị như nước mắm, muối, đường, bột ngọt theo liều lượng hợp lý. Đừng quên điểm thêm một số hương thơm đến từ hành ngò cùng ít ớt cay cay. Chắc chắn sẽ giúp cho món ăn trở nên ấn tượng và khó có thể bỏ qua.
Những lưu ý khi áp dụng cách làm giá đỗ tại nhà
Mặc dù giá được trồng khá dễ, tuy nhiên cần phải chăm chú vào lượng nước, sử dụng nước sạch để tưới và ngâm giá đỗ. Đảm bảo không bị thiếu nước hay thừa nước trong suốt quá trình trồng.
Đồng thời, hỗ trợ thông thoáng khí tốt, không được để các hạt đậu trong quá trình dàn vị trí bị chật hay quá khích với nhau. Sẽ làm xảy ra tình trạng hạn chế quá trình nảy mầm và sinh trưởng của giá. Tuyệt đối không cho ánh sáng lọt vào trong thiết bị làm giá, hay dụng cụ làm giá.
Khi thực hiện cách làm giá đỗ bạn phải nén chặt để cho giá khi nở sẽ được mập hơn và đầy đặn hơn. Không để giá quá ngày khi thu hoạch, khiến giá có mùi hôi và hư hỏng nhiều phần.
Kết hợp giá đỗ vào thực đơn giảm cân
Một trong những thông tin mà các chị em phụ nữ vô cùng quan tâm đó chính là giá đỗ xuất hiện trong danh sách các nguyên liệu thích hợp để lên thực đơn giảm cân. Cung cấp rất nhiều dưỡng chất, nước, chất xơ,… cho cơ thể với hàm lượng calo rất thấp, không làm thừa calo trong một bữa ăn của mọi người.
Có chức năng như là một loại rau và vai trò mang đến chất xơ cần thiết cho cơ thể, giúp người ăn cảm giác mau no và no dai. Bên cạnh đó, dễ dàng kết hợp với các món ăn tạo nên sự tiện lợi đáng ngờ: Giá đỗ nấu canh cùng tàu hũ, giá đỗ xào ức gà, giá đỗ xào mực,…
Lời kết
Cách làm giá đỗ rất đơn giản, khả năng thành công cao, nhưng không đồng nghĩa với việc lơ là trong các bước thực hiện thì vẫn có thể đạt được kết quả như mong muốn. Đòi hỏi người thực hiện phải bám sát theo từng quy trình, không bỏ qua lưu ý hay chia sẻ kinh nghiệm.
